EL PRACTICÓN Tratado completo de cocina - Madrid s/f - Ilustrado

Madrid, Edit. Hijos M. Guijarro, s/f. El practicón: Tratado completo de Cocina al alcance de todos y aprovechamiento de sobras. Contiene fórmulas propias y exclusivas del autor para la confección de caldos, sopas, potajes, salsas, guisados, entradas, asados, fritos, entremeses, postres y pastelería, y algunas buenas recetas de aficionados doctos y de maestros cocineros antiguos y modernos, con un Apéndice que comprende el arte para el mejor aprovechamiento de las sobras, las reglas para el servicio de una mesa y el modo de trinchar y de comer los manjares. Por MURO, Ángel (autor de conferencias culinarias y del Diccionario general de Cocina. Ilustraciones en b/n. 848p. Apéndice 48p. Pasta española algo rozada. Bisagra floja. Algunas hojas sueltas, pero completo. Lomo con hierros y dorados. Buen ejemplar.